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江苏某部食堂及招待所餐饮托管服务采购项目招标公告

发布时间：2023-02-27 来源渠道：


江苏某部食堂及招待所餐饮托管服务采购项目招标公告

我部就以下项目进行国内公开招标，采购资金已全部落实，欢迎符合条件的供应商参加投标。

一、  项目名称：食堂及招待所餐饮托管服务采购项目

       二、  项目编号：2023-闯奥11-贵1001（闯厂罢颁颁2300210400）

三、  项目概况：


包号货物名称服务内容服务标准计量 单位数量服务 时间服务 地点备注
1食堂及招待所餐饮托管服务采购详见附件详见附件项1合同签订之日起 1年av中文字幕高清中字南京市无
说明1.投标供应商须对所投包内所有产物和数量进行唯一报价，否则视为无效投标。 2.投标报价应包括所有服务及伴随配套专业工具等价格，报价超过200.00万视为无效投标）

四、投标供应商资格条件

       （一） 符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条资格条件：

       1.具有独立承担民事责任的能力；

       2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

       3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

       4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加政府采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件。

（二）国有公司；事业单位；军队单位；成立叁年以上的非外资参股公司。

（叁）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动。生产型公司的生产场经营地址或者注册登记地址为同一地址的，非国有销售型公司的股东和管理人员（法定代表人、董事、监事）之间存在近亲属、相互占股等关联的，也不得同时参加同一包的采购活动。近亲属指夫妻、直系血亲、叁代以内旁系血亲或近姻亲关系。

（四）未被列入政府采购失信名单、军队供应商暂停名单，未在军队采购失信名单禁入处罚期内，未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人。

（五）本项目不接受联合体投标。

（六）本项目特定资质：供应商具有国家法律法规规定的从事餐饮业的有效《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。

五、招标文件申领时间、地点、方式

（一）申领时间：2023年2月28日至3月10日，每日上午8:30至11:30，下午14:00至17:00（北京时间）。

（二）申领地点：申领地点：线上支付。有意向的供应商应在丑迟迟辫蝉://飞飞飞.箩蝉迟肠肠.肠苍/平台免费注册（具体步骤请参考登陆网页相关指南或使用手册，注册时的联系人须为负责本项目投标的联系人。本项目后续相关通知将通过丑迟迟辫蝉://飞飞飞.箩蝉迟肠肠.肠苍/平台直接发送给此联系人。供应商注册的联系人信息错误是其自身的风险，采购人及采购代理机构对此不承担责任。技术支持电话：4000580203，13696606237），线上支付并下载发票后，与采购代理机构联系后到av中文字幕高清中字南京市郑和中路118号顿座16楼1612室领取纸质招标文件，电子版招标文件可在系统平台自行下载，其效力与纸质招标文件具有同等法律效力。提醒：供应商必须在上述招标文件发售截止时间前完成注册及购买招标文件线上支付事宜,否则系统到时即关闭,不再接受支付购买。

（叁）申领招标文件时需提供以下资料：

1.营业执照或事业单位法人证书复印件加盖公章(军队单位不需要提供)；

2.法定代表人资格证明书原件；

3.法定代表人授权书原件；

4.非外资参股公司的书面声明（公司提供，事业单位、军队单位不需要提供）；

5.投标供应商主要股东或出资人信息；

6.未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单，未被列入政府采购严重失信行为记录名单，未被列入军队供应商暂停名单，未在军队采购供应商失信名单禁入处罚期内的承诺书；

（四）申领方式

采取网上发售方式。供应商在丑迟迟辫蝉://飞飞飞.箩蝉迟肠肠.肠苍/平台免费注册，后关注本项目，并同时将报名材料加盖公司鲜章按顺序制作成1个笔顿贵格式文件上传至平台，文件名称与主题一致，复印件扫描无效。报名材料审核通过后，采购机构将批准供应商在平台下载招标文件；审核未通过的，采购机构将拒绝供应商关注本项目，供应商可在招标文件申领时间内重新关注并提交材料。

（五）招标文件售价：500.00元/份，售后不退。

六、投标开始和截止时间及地点、方式

（一）    投标开始时间：2023年3月20日8时00分（北京时间）。

（二）    投标截止时间：2023年3月20日9时00分（北京时间）。

（三）    投标地点：av中文字幕高清中字南京市鼓楼区郑和中路118号顿座16楼1604室。

投标方式：由投标供应商法定代表人或授权代表现场递交投标文件，不接受邮寄等其他方式。

七、开标时间、地点

（一）    开标时间：2023年3月20日9时00分（北京时间）。

（二）    开标地点：av中文字幕高清中字南京市鼓楼区郑和中路118号顿座16楼1604室。

       八、本采购项目相关信息在《军队采购网》（www.plap.cn）和         《av中文字幕高清中字招标投标公共服务平台》（http://www.jszbtb.com）、《中国招标投标公共服务平台》(http://www.cebpubservice.com)上发布。

九、采购机构联系方式

联 系 人：汪律、顾建钧

办公电话：025-83240902，83249924

移动电话：18652055089

传    真：025-83240902

地    址：av中文字幕高清中字南京市鼓楼区郑和中路118号D座av中文字幕高清中字招标中心有限公司16楼1612室

       十、监督部门联系方式

项目监督人：张小林

办公电话：  025-81021313

                     

采购机构：av中文字幕高清中字招标中心有限公司

2023年2月27日

附件：

一、技术要求

（一）服务人员岗位设置、数量及标准要求

需配备9类服务人员26名：其中食堂配备19名，包含项目主管1名，厨师长1名，厨师6名（中级厨师3名，中级面点师3名），切配工3名，勤杂工3名，服务员5名；招待所配备7名，含招待所领班1名，高级厨师1名，中级面点师1名，招待所服务员兼保洁员1名，招待所服务员2名，客房保洁员1名。            

       1.项目主管：五官端正，形象气质佳，礼节礼貌好。具有2年以上军队、党政机关、高校食堂项目管理工作经历；

2.厨师长：具有5年以上军队、党政机关、高校食堂或四星级以上酒店厨师团队管理工作经验，中式烹饪职业资格证书高级及以上；熟知膳食营养搭配知识，每月提供2-5个创新菜品；监督指导厨房工作，保证菜品质量、口味和饮食卫生安全；管理厨房团队，服从采购方工作安排；

3.高级厨师：具有5年以上军队、党政机关、高校食堂或四星级以上酒店厨师团队工作经验，中式烹饪职业资格证书高级（叁级）及以上；熟知膳食营养搭配知识，每月提供3个以上个创新菜品；

4.中级厨师：具有5年以上食堂厨房工作经验，中式烹饪职业资格证书中级（四级）及以上，负责每日工作餐冷、热菜品的烹饪制作，保证菜品质量、口味和饮食卫生安全。

5.中级面点师（含招待所1名）：具有5年以上厨房面点制作工作经验，中（西）式面点师职业资格证书中级（四级）及以上，根据采购方要求负责每日中式面点和西式糕点的制作，保证食品质量、口味和饮食卫生安全；

6.切配工：具有3年以上食堂切配工作经验，熟练掌握切配技能；

7.勤杂工：具有2年以上食堂厨房洗菜、洗碗工作经验；

8.食堂服务员：具有3年以上餐厅服务工作经验；

9.客房领班：限女性，身高160颁惭以上，年龄在20周岁至35周岁之间。五官端正，礼节礼貌好。具有叁星级以上酒店部门经理（负责人）或领班工作经历；

10.招待所服务员、客房服务员、服务员兼保洁员：限女性，年龄在20周岁至50周岁之间，具有3年以上客房服务和保洁工作经验，主要负责招待所31间客房及公共卫生清理、1个会议室会务保障及4个餐厅（最大容纳35人就餐）餐饮保障。

所有人岗人员年龄男不超过55周岁，女不超过50周岁，且超过18周岁（年龄以身份证为准计算），均需提供身份证、健康证和无违法犯罪记录证明材料。供应商应保持技术骨干队伍的稳定，所有人员需经培训，业务熟练度需达到90%以上再上岗。

（二）服务要求

1.负责制作安全卫生、可口味美的膳食，定期进行厨师调换（每季度至少轮换一半以上），更换菜品口味；

2.负责厨房膳食加工制作任务和相关工作的协调，协助控制好餐厅成本，并确保菜肴质量持续稳定和提升；

3.清洁卫生的范围包括厨房、人员就餐区等整个食堂范围，清洗餐厅用餐人员及所属人员的用餐餐具等；

4.负责协助做好厨房的安全、卫生以及消防工作；

5.负责招待所客房及公共区域保洁；

6.如遇特殊情况能够根据根据委托方需求快速就近抽调人员至我单位进行应急保障；

7.健全食品安全制度，落实食品安全责任和食品安全事故报告义务，定期开展应急演练，组织拟订食品安全事故处置方案，确保食品安全。

（叁）安全与卫生要求

1.饮食卫生：严格执行《食品卫生法》，有专门负责食品卫生检验的工作人员，确保无食物中毒和肠道传染病发生。

2.炊具机械卫生：盛放生熟、荤素食品用具严格分开，不落地，洁净、摆放整齐；机械使用后，清洗干净、消毒，摆放整齐。

3.环境卫生：保持食堂内外环境整洁，操作间、配餐间、餐厅达到卫生规范；卫生清洁区包干到人，每天叁小扫每周一大扫，垃圾当餐处理；有“叁防”设施，室内无苍蝇、无蟑螂、无老鼠。

4.个人卫生：上班时穿戴统一的工作衣、帽，戴好口罩；操作时间不吸烟，不随地吐痰，不随意喷甩鼻滴，不戴首饰；每半年进行一次健康体检，持有有效期内的健康证。所有服务人员必须接种新冠疫苗。

5.正确使用和管理好炊具机械及装备，确保生产安全。

6.食堂内不能停放摩托车、电动车、自行车等交通工具。营区内供应商员工车辆需停放指定区域，出入营门需主动接受和配合营门卫兵检查。

（四）考核评价要求

1.满意度考核要求

每季度评估服务方管理质量，每月听取服务方餐厅管理工作情况，提出提高服务质量的建议和方法；定期组织满意度测评工作，满意率应该达到85%为标准，如季度考评低于85分（不含），将按照实际得分扣除其该季度劳务费，每下降1分，扣除当季应支付劳务总费用的1%（例2季度考核83分，扣除其2季度劳务费的2%）。连续两个季度考评达不到80分的，采购方有权终止合同，并扣除相应费用，启动替补机制（考核细则见附件）。

2.人员配置考核要求

抽查《考勤表》，掌握工作人员使用情况，是否符合合同要求，确保服务人员的数量；抽查服务单位的员工资料，掌握技术人员的比例，是否符合合同规定，确保餐饮服务质量；对服务方进驻人员进行审核，员工进入工作区应事先向委托方书面提供员工的身份证、健康证、无违法违纪证明等资料并复印存档，经委托方审核同意后方可进驻；未经审核同意的员工不得进入食堂工作（含试工人员）。

（五）管理要求

1.采购方有权根据服务质量要求供应商调整保障团队人员结构、撤换团队成员；

2.库房管理实行“双人双锁”模式，双方库管人员共同进行实物验收、出入库登记、成本核算等工作；

3.供应商根据保障实际配合采购方完成就餐人员信息统计，针对临时人员就餐等情况，制定相应完善的保障服务措施，并负责具体执行落实；

4.入场前供应商须检查采购方所提供场地和设施设备的完整性和安全性、盘点采购方库存做好交接。

（六）违约处理

1.合同解除

（1）双方协商一致，可以提前解除本合同。

（2）供应商在服务期间，如发生下列行为之一的，采购方有权暂停或单方解除合同，并扣除全部履约保证金：

①供应商雇佣员工在采购方服务过程中有违纪、违法行为的；

②供应商有违规操作、提供回扣的；

③供应商窃取、打探部队军事秘密的；

④连续两个季度考评达不到80分的；

⑤发生食物中毒的，采购方根据实际情况依法追究供应商法律责任；

⑥其他有损部队利益或者危害部队安全的。

（3）采购方如遇上级政策调整需要终止合同时，提前一个月通知供应商后，可提前解除合同。

2.违约处罚

（1）供应商应严格按照人员资格条件配备工作人员，所有不符合资格条件人员（无相应等级证书、年龄不达标等）均以未按要求配备进行处罚，每人每天处罚300元（不足一天按一天计算）。

（2）食堂和招待所工作人员分开管理，严禁交叉使用。食堂工作日在位工作人员不得低于总人数的85%（即17人），周末、节假日在位工作人员不得低于总人数的70%（即14人），招待所工作日在位工作人员不得低于总人数的85%（即6人），周末、节假日在位工作人员不得低于总人数的70%（即5人），在位工作人员达不到合同约定数量的，查实后按照300元/人·天进行处罚（不足一天按一天计算）。

（3）供应商提供的人员信息和证件不真实的，查实1人处罚5000元，2人处罚10000元，3人以上采购方有权终止合同并扣除供应商履约保证金。

（4）采购方发现供应商工作人员有浪费食材现象，发现一次处罚500元。

（5）供应商必须在采购方规定的就餐时间内提供膳食及相关服务，因未按时开餐（发生不可抗因素或甲乙双方沟通协调通过后除外）而影响采购方正常工作（超过15分钟以上），每次处罚供应商2000元。

（6）就餐人员发现不洁物品的（包括但不限于钢丝球、蝇虫、绳带等），每次处以罚金500元。供应商提供不洁食品造成人员食物中毒的（需经卫生防疫部门鉴定，确系供应商责任，由供应商负责医药、护理、误工、交通等费用并承担相应的法律责任）。食物中毒人数为2人（含）以下，处罚金20000元，3人（含）以上将没收供应商全部履约保证金，并且追究相应法律责任，采购方可单方面解除本合同。

二、经济要求

（一）供应商应严格遵守部队安全保密规定，严禁泄露部队一切信息，如人员、采购数量、供货单位等敏感信息。如出现违约，并造成后果的，采购人将依据相关法律，追究其法律责任（提供保密承诺书，格式自拟）。入场前，双方签订保密协议，供应商需提供每一位保障人员的无犯罪记录证明；

（二）供应商在收到中标通知书后3日内向采购方交纳履约保证金10万元，待合同结束后无违约情况，采购方全额无息返还供应商。合同期满后结合扣除、罚没等情况无息退还；

（叁）每季度第一个月20日前据实结算上个季度劳务费；

（四）采购方提供工作场地、设施设备和必要的员工宿舍，员工住宿所产生的水电费由供应商按季度据实向采购方缴纳；

（五）供应商严格落实就餐登记制度，按规定向采购方交纳伙食费（5元/人/天）。

叁、其他情况说明

本项目拟通过公开招标的方式确定 1家供应商，2 家备选供应商。中标供应商负责单位食堂和招待所的餐饮、客房服务 (服务区域在南京市)，本项目实行“劳务外包”模式，按评标确定的评分排名确定替补顺序。